MENU DEGUSTAZIONE

 

Burrata Caponata s bruschettou zauzená v jehličí
Šafránové rizoto s bylinkovými chipsy s Toskánským Prosciuttem / se sýrem Gorgonzola
Mořský ďas v pancettě s chřestovým pyré a omáčkou beurre blanc
Hovězí maso ,,KOBE‘‘ s topinamburovým pyré, čočkou s balsamicem a omáčkou z wasabi
Kokosová panna cotta s mangem, maracuja a citronovým sorbetem
CENA CELÉHO DEGUSTAČNÍHO MENU 1790 Kč

ANTIPASTY

Hovězí tatarák podávaný na salátu Little gem s grilovaným sýrem Gorgonzola a rajčatovou omáčkou 270 Kč
Toskánská rybí polévka s mořskými plody 280 Kč
Rajčatový salát s výběrem italských uzenin a sýrů

Burrata Caponata s bruschettou zauzená v jehličí

Sezónní salát dle výběru šéfkuchaře

290 Kč

270 Kč

230 Kč

PRIMI PIATTI

Spaghetti aglio olio 310 Kč
Spaghetti aglio olio s mořskými plody 430 Kč
Šafránové rizoto s bylinkovými chipsy s Toskánským Prosciuttem / se sýrem Gorgonzola 390 Kč
Chobotnicový salát s hráškovým pyré a polosušenými toskánskými rajčaty 420 Kč

SECONDI PIATTI

Lasagne Melanzane 390 Kč
Vepřová panenka sous vide s lanýžovou kaší a petrželovou omáčkou 450 Kč
Flambované tagliatelle v Grana Padano kole s omáčkou z bílého vína a dlouhým pepřem /minimální objednávka 2 porce/ 400 Kč

DOLCE

Kokosová panna cotta s mangem, maracujou a citronovým sorbetem 190 Kč
Jahodová pralinka s pěnou z bílé čokolády a čerstvými jahodami 190 Kč
Čokoládová pěna s karamelem a drcenými ořechy

Výběr Toskánských italských sýrů Pecorino, ovocné chutney, schiacciata

220 Kč

280 Kč